Wie du einfach eine französische Suppe Bouillabaisse selber zubereitest

Französische Suppe Bouillabaisse ist eine traditionelle Fischsuppe aus der französischen Küche. Die ursprünglich aus der Hafenstadt Marseille und der umliegenden Region stammt.

Es ist eine sehr würzige und aromatische Suppe, die normalerweise aus verschiedenen Fischarten und Meeresfrüchten wie Seebarsch, Rotbarbe, Tintenfisch, Muscheln und Garnelen zubereitet wird.

Wie du eine französische Suppe Bouillabaisse zubereitest

Die französische Suppe Bouillabaisse wird in der Regel mit Tomaten, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Lorbeerblättern und anderen Gewürzen aromatisiert und mit Weißwein oder Fischbrühe zubereitet.

Die Zutaten werden langsam gekocht, bis die Fisch- und Meeresfrüchte gar sind und die Suppe mit Brot oder Croûtons serviert wird.

Bouillabaisse ist eine sehr traditionelle Suppe und ihre Zubereitung kann von Familie zu Familie und von Region zu Region variieren.

Es ist jedoch immer ein herzhaftes und köstliches Gericht, das oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird und normalerweise mit einer Knoblauchmayonnaise namens Rouille und Weißwein serviert wird.

Was heißt Bouillabaisse auf Deutsch?

Bouillabaisse ist ein französisches Wort und bedeutet auf Deutsch „Fischsuppe“.

Warum ist Bouillabaisse so teuer?

Bouillabaisse kann aufgrund der Verwendung von hochwertigen Fisch- und Meeresfrüchte-Zutaten, des aufwändigen Herstellungsprozesses und des speziellen Geschmacksprofils teuer sein.

Traditionelle Bouillabaisse erfordert eine Kombination von Fischsorten, die oft sehr frisch und in der Regel nicht billig sind.

Außerdem ist die Zubereitung der Suppe auch sehr zeitaufwendig und erfordert viel Geschick. Um sicherzustellen, dass die Suppe die richtige Konsistenz und Aromen hat.

Darüber hinaus sind Safranfäden, die oft in der Suppe verwendet sind, auch ein teures Gewürz.

Insgesamt ist Bouillabaisse ein aufwändiges Gericht. Das viel Zeit und Mühe erfordert und daher normalerweise zu einem höheren Preis angeboten wird.

Kann man Fischsuppe vorkochen?

Ja, man kann Fischsuppe vorkochen. Wie bei den meisten Suppen und Eintöpfen kann das Vorkochen helfen, Zeit zu sparen. Und es einfacher machen, eine größere Menge an Suppe für eine größere Anzahl von Menschen zuzubereiten.

Falls du Fischsuppe vorkochen möchtest, solltest du sie vollständig kochen und dann abkühlen lassen. Bevor du sie in luftdichte Behälter oder Ziploc-Beutel füllst und einfrierst.

Beim Aufwärmen solltest du die Suppe langsam auf mittlerer Hitze erwärmen, um ein Anbrennen oder Überkochen zu vermeiden.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Fischsuppe dazu neigt, beim Aufwärmen etwas zu zerfallen und möglicherweise weniger texturiert und geschmacklich etwas verändert wird.

Daher ist es am besten, die Suppe frisch zuzubereiten, wenn du die bestmögliche Qualität wünschst.