Shepherd’s Pie Rezept – tauche ein in die Welt der britischen Küche und bereite einen echten Klassiker zu. Wie du Schritt für Schritt einen authentischen Shepherd’s Pie zubereitest.
Und welche Zutaten das Herzstück dieses Gerichts ausmachen. Und wie du die perfekte Fleischfüllung mit einer schmackhaften Kartoffelhaube kreierst.
Ob für ein gemütliches Familienessen oder als wärmender Trostspender an kühlen Tagen, dieser Shepherd’s Pie wird für Begeisterung sorgen.
Geschichte und Herkunft des Shepherd’s Pie
Du interessierst dich also für das herzhafte Gericht, das als Shepherd’s Pie bekannt ist!
Denn es stammt aus dem Vereinigten Königreich und ist eng mit dem Cottage Pie verbunden. Shepherd’s Pie ist eigentlich eine spätere Variation des Cottage Pie, der bereits seit dem 18. Jahrhundert existiert.
Die Unterscheidung ist einfach: Shepherd’s Pie wird traditionell mit Lammfleisch zubereitet, während Cottage Pie Rindfleisch verwendet.
Der Name „Shepherd’s“ bezog sich auf die Schäfer, die Schafe hüteten, und verknüpfte das Gericht mit Lammfleisch.
| Shepherd’s Pie | Cottage Pie |
|---|---|
| Lammfleisch | Rindfleisch |
| Kümmel | Thymian |
| Schäfer | Landhäuser |
Ursprünglich war das Gericht eine praktische Lösung, um Fleischreste zu verwerten.
Denn mit einer schmackhaften Füllung und einer Kruste aus Kartoffelpüree ist der Shepherd’s Pie zu einem Inbegriff für Comfort Food geworden.
Du findest ihn oft in Pubs und Restaurants, aber er ist auch ein Favorit für das häusliche Kochen.
In der Tat hat sich der Shepherd’s Pie dank seiner herzhaften Füllung und simplen Zubereitung zu einem beliebten Gericht in vielen Ländern der Welt entwickelt.
Er repräsentiert nicht nur britische Küche, sondern auch den Geist der Einfachheit und Gemütlichkeit.
Ein echter Genuss, der deinen Magen wärmt und deine Seele streichelt!
Nährwerte und Gesundheit
Shepherd’s Pie ist ein herzhaftes Gericht, das eine Reihe von Nährstoffen liefert. Die Hauptzutaten – Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse – sorgen für eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen. Betrachten wir die Inhaltsstoffe genauer:
- Kalorien: Eine Portion enthält in der Regel etwa 400 bis 500 Kalorien, abhängig von der Größe der Portion und den spezifischen Zutaten.
- Protein: Hackfleisch ist eine gute Proteinquelle, wichtig für Muskelaufbau und Reparatur.
- Kohlenhydrate: Kartoffeln sorgen für lang anhaltende Energie durch komplexe Kohlenhydrate.
- Fette: Das Gericht enthält auch Fette, wobei der Gehalt variiert je nachdem, wie mager das verwendete Hackfleisch ist und ob zusätzlich Öl oder Butter verwendet wird.
- Vitamine und Mineralien: Das Gemüse im Shepherd’s Pie, oft Erbsen und Karotten, bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, inklusive Vitamine A und C sowie Eisen und Fasern.
Die folgende Tabelle bietet eine Übersicht über die durchschnittlichen Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Durchschnittswert |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fette | 25 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Beachte im Hinterkopf, dass diese Werte variieren können. Um deinen Shepherd’s Pie gesünder zu gestalten, kannst du mageres Fleisch verwenden, den Butteranteil reduzieren und das Gericht mit mehr Gemüse anreichern.
Denn dadurch erhöhst du den Nährwert, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen.
Varianten und Erweiterungen
Shepherd’s Pie ist ein Klassiker, aber für Deine Experimentierfreude gibt es zahlreiche Möglichkeiten, dieses herzhafte Gericht zu variieren.
Käsevarianten
Du kannst den typisch herzhaften Geschmack von Shepherd’s Pie durch verschiedene Käsesorten bereichern.
Denn eine Schicht geriebener Cheddar auf dem Kartoffelpüree verleiht eine herrliche Kruste. Parmesan kann für eine würzige Note sorgen. Hier ein kleiner Überblick:
- Cheddar-Käse: Füge dem Kartoffelpüree geriebenen Cheddar hinzu für eine kräftige Kruste.
- Parmesan: Eine Parmesanschicht obenauf gibt dir würzige Raffinesse.
Fleischalternativen
Du bist nicht auf das traditionelle Lammhack festgelegt. Tausche es gegen Rinderhack aus. Und schon hast du ein Cottage Pie.
Eine reichhaltige Rinderbrühe und Rotwein geben dem Gericht eine intensive Note.
Denn Vegetarier können sich an einer Mischung aus gemischtem Gemüse und Kichererbsen erfreuen, gewürzt mit Rosmarin und Thymian.
- Rindfleisch: Gib etwas Rotwein zur Rinderbrühe, um eine tiefere Geschmacksebene zu schaffen.
- Gemischtes Gemüse: Füge Kichererbsen zu dem Gemüse hinzu und bereite es mit Rosmarin und Thymian zu.
Gemüsezusätze
Eine Fülle an Gemüse kann Deinen Shepherd’s Pie bereichern. Mais und Erbsen sind klassische Ergänzungen, die Farbe und Süße bringen.
Oder mache es zu einem gesunden Allrounder, indem du einen Salat mit einer leichten Vinaigrette nebenbei servierst.
- Mais und Erbsen: Einfach mit der Fleischfüllung mischen für zusätzliche Süße und Farbe.
- Beilagensalat: Serviere einen frischen Salat mit einer einfachen Vinaigrette als leichten Kontrast.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du Shepherd’s Pie zubereitet hast, ist eine geeignete Aufbewahrung wichtig, um die Frische zu bewahren und die Sicherheit zu gewährleisten. Hier sind effektive Wege, wie du deinen Shepherd’s Pie aufbewahren und seine Haltbarkeit maximieren kannst:
Im Kühlschrank: Deinen Shepherd’s Pie solltest du innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank stellen. Gib ihn in einen luftdichten Behälter oder decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab.
- Haltbarkeit: Kühl gelagert bleibt der Shepherd’s Pie 3-5 Tage haltbar.
Im Gefrierschrank: Für eine längere Aufbewahrung ist das Einfrieren ideal. Sorge dafür, dass der Pie vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einfrierst.
- Haltbarkeit: Gefroren bleibt er bis zu einem Monat ohne Qualitätsverlust haltbar.
Vorbereitung: Du kannst Shepherd’s Pie gut im Voraus zubereiten. Bereite alles vor und bewahre es im Kühlschrank auf, dann musst du es nur noch backen, wenn es Zeit ist.
Auftauen: Lass den Shepherd’s Pie langsam im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn erhitzt, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.
Wiederaufwärmzeit: Beim Wiederaufwärmen, insbesondere wenn der Pie direkt aus dem Kühlschrank kommt, erhöht sich eventuell die Kochzeit leicht. Erhitze ihn, bis er durch und durch heiß ist.
Für eine optimale Qualität, iss deinen Shepherd’s Pie bald nach der Zubereitung und lockere die Reste auf, indem du sie vor dem Servieren kurz im Ofen erhitzt. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen zum Shepherd’s Pie Rezept:
Hier findest du Antworten auf die meistgestellten Fragen rund um das leckere Gericht Shepherd’s Pie.
Denn so kannst du es ganz nach deinem Geschmack zubereiten.
Welche Zutaten benötige ich für ein traditionelles Shepherd’s Pie Rezept?
Für ein traditionelles Rezept brauchst du in der Regel Lammhackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Tomatenmark, Brühe, Worcestersauce, Kartoffeln, Butter und Milch. Damit steht einem herzhaften Gericht nichts mehr im Wege.
Gibt es eine vegetarische Version des Shepherd’s Pie, und wie wird sie zubereitet?
Ja, für die vegetarische Version ersetzt du das Fleisch durch Linsen oder Fleischersatzprodukte.
Danach füge zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Paprika hinzu, um dem Gericht mehr Substanz und Aroma zu verleihen.
Welche Schritte sind für die Zubereitung eines Shepherd’s Pie nach Jamie Oliver notwendig?
Jamie Olivers Rezept verlangt, dass du zunächst das Fleisch mit Gemüse anbrätst, Kräuter und Gewürze hinzufügst und die Mischung dann köcheln lässt. Anschließend bedeckst du das alles mit einer Schicht aus cremigem Kartoffelpüree und backst den Shepherd’s Pie goldbraun.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Shepherd’s Pie?
Eine typische Portion Shepherd’s Pie kann je nach Zutaten und Portionsgröße etwa 400 bis 600 Kalorien haben. Beachte, dass zusätzliche Beigaben wie Käse diese Zahl erhöhen können.
Wie unterscheidet sich das Originalrezept von Shepherd’s Pie von modernen Variationen?
Das Originalrezept verwendet Lammfleisch und relativ wenige Zutaten.
Denn moderne Versionen nutzen diverse Fleischsorten, Gemüsevariationen und Gewürze, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Wie bereitet man Shepherd’s Pie mit Rindfleisch anstatt mit Lammfleisch zu?
Ersetze in deinem Rezept einfach das Lammhackfleisch durch Rinderhackfleisch. Dies verleiht deinem Shepherd’s Pie einen etwas anderen, aber ebenso schmackhaften Charakter.
Deshalb achte darauf, dass du für diese Version dann eher Cottage Pie sagen solltest, da der traditionelle Shepherd’s Pie mit Lamm zubereitet wird.
Rezept und Zubereitung von Shepherd’s Pie:
Shepherd’s Pie ist ein herzhafter Klassiker, der dich mit seiner Kombination aus saftigem Fleisch und einer Kruste aus Kartoffelpüree begeistern wird.
Die Zubereitung erfordert einfache Zutaten und stellt ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen zu Hause dar.
Shepherd’s Pie
Equipment
- 1 Auflaufform
- 1 große Pfanne
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Löffel
Ingredients
Für die Fleischfüllung:
- 500 g Lammhackfleisch (traditionell) oder Rinderhackfleisch
- 500 ml Rinderbrühe oder Lammbrühe
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Optional: geriebener Käse zum Überbacken
Instructions
- Den Ofen auf 200°C Umluft (oder 220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Danach in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen.
- Währenddessen in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig und braun anbraten.
- Jetzt die Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Danach die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dann die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zum Hackfleisch hinzufügen und weiterbraten. Bis das Gemüse weich ist.
- Jetzt das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.
- Danach mit Rinder- oder Lammbrühe ablöschen. Worcestershiresauce, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Salzen und pfeffern. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Solange, bis sie eindickt. Erst zum Ende die Erbsen hinzufügen und mit erhitzen.
- Jetzt die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen. Und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Als Nächstes gibst du die Fleischfüllung in eine Auflaufform und verteilst sie gleichmäßig.
- Jetzt das Kartoffelpüree darüber verteilen und glatt streichen. Altenativ kannst du auch mit einem Löffel Formen machen. Optional mit geriebenem Käse bestreuen.
- Nun das Shepherd's Pie im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Solange, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
Diese Schritte führen dich zu einem wohlschmeckenden Shepherd’s Pie, der sowohl traditionell als auch anpassungsfähig ist.
Egal, ob mit ländlichem Rind oder feinem Lamm, dieses Gericht verspricht Geschmack pur und lässt dich in die Welt der britischen Hausmannskost eintauchen.
Mit dem Shepherd’s Pie Rezept.
