Du hast frisch gemahlenes Mehl gekauft oder selbst gemahlen und fragst dich jetzt, wie lange es haltbar ist? Die Antwort hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art des Mehls und der Lagerung. Im Allgemeinen ist frisch gemahlenes Mehl 3 – 4 Wochen haltbar. Jedoch verliert es nach dieser Zeit an Geschmack und Qualität.
Allgemein gilt, dass Mehl ein trockenes Lebensmittel ist und daher nicht feucht werden sollte. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass das Mehl schneller verdirbt. Auch Licht und Wärme können das Verderben beschleunigen.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung gibt eine Orientierung, wie lange das Mehl mindestens haltbar ist. Bei sachgemäßer Lagerung kann es aber oft auch länger haltbar sein.
Im Folgenden erfährst du mehr darüber, wie du frisch gemahlenes Mehl am besten aufbewahrst und wie lange es haltbar ist.
Wie lange ist frisch gemahlenes Mehl haltbar?
Wenn du dein Mehl selbst mahlst, solltest du es am besten direkt verbrauchen. Frisch gemahlenes Mehl ist empfindlich und kann schnell ranzig werden.
Es kann bereits nach drei bis vier Wochen an Geschmack und Qualität verlieren. Um dies zu vermeiden, solltest du es luftdicht und dunkel lagern.
Die Haltbarkeit von Mehl hängt auch von der Art des Mehls ab. Vollkornmehl und Mehle mit hohem Ausmahlungsgrad sollten innerhalb von drei bis sechs Monaten verbraucht werden.
Helle Mehle wie Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 und Roggenmehl 815 können bei richtiger Lagerung circa 12 bis 18 Monate halten.
Es ist auch wichtig, das Mehl vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Bewahre es an einem trockenen Ort auf und vermeide direkte Sonneneinstrahlung.
Wenn du das Mehl in einem Behälter aufbewahrst, achte darauf, dass er sauber und trocken ist. Du kannst auch ein Stück Apfel oder ein paar Körner Reis in den Behälter geben, um Feuchtigkeit zu absorbieren.
Faktoren, die die Haltbarkeit von Mehl beeinflussen
Auf jeden Fall gibt es mehrere Faktoren, die die Haltbarkeit von Mehl beeinflussen könne. Beispielsweise Feuchtigkeit, Temperatur, Luftzirkulation und die Art des Mehls.
Nachfolgend gehe ich auf die wichtigsten Faktoren für die Haltbarkeit von Mehl ein.
Feuchtigkeit
Feuchtigkeit ist ein wichtiger Faktor, der die Haltbarkeit von Mehl beeinflusst. Wenn Mehl Feuchtigkeit ausgesetzt wird, beginnt es zu klumpen und kann schimmeln.
Daher ist es wichtig, Mehl in einem trockenen Ort aufzubewahren und es vor Feuchtigkeit zu schützen.
Wenn du Mehl in einem feuchten Klima aufbewahrst, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder es in den Kühlschrank stellen.
Sauerstoff
Sauerstoff ist ein weiterer Faktor, der die Haltbarkeit von Mehl beeinflusst. Wenn Mehl Sauerstoff ausgesetzt wird, kann es ranzig werden und einen unangenehmen Geruch und Geschmack entwickeln.
Daher ist es wichtig, Mehl in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und es vor Sauerstoff zu schützen. Wenn du Mehl in einem offenen Behälter aufbewahrst, solltest du es innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen.
Temperatur
Die Temperatur hat auch einen Einfluss auf die Haltbarkeit von Mehl. Wenn Mehl hohen Temperaturen ausgesetzt wird, kann es schneller verderben.
Daher sollte Mehl in einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Wenn du Mehl in einem warmen Klima aufbewahrst, solltest du es in den Kühlschrank stellen.
Lagerung
Die Art der Lagerung hat ebenfalls einen Einfluss auf die Haltbarkeit von Mehl. Mehl sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um es vor Feuchtigkeit und Sauerstoff zu schützen.
Wenn du Mehl in einem offenen Behälter aufbewahrst, solltest du es innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen.
Es ist auch wichtig, Mehl von stark riechenden Lebensmitteln fernzuhalten, da es den Geruch von anderen Lebensmitteln aufnehmen kann.
Anzeichen für abgelaufenes Mehl
Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Mehl nicht abgelaufen ist, bevor es verwendet wird. Hier sind einige Anzeichen dafür, dass das Mehl abgelaufen ist:
- Das Mehl hat einen unangenehmen Geruch.
- Das Mehl ist verklumpt oder verhärtet.
- Das Mehl hat einen muffigen Geschmack.
- Das Mehl zeigt Anzeichen von Schimmel oder Ungezieferbefall.
Wenn du eines oder mehrere dieser Anzeichen bemerkst, solltest du das Mehl nicht mehr verwenden und es entsorgen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung kein Verfallsdatum ist. Das Mehl kann nach diesem Datum noch sicher verzehrt werden, solange es keine Anzeichen für Verderb gibt.
Um sicherzustellen, dass das Mehl frisch und haltbar bleibt, solltest du es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vorzugsweise in einem luftdichten Behälter.
Vermeide es, das Mehl in der Nähe von Hitzequellen oder Feuchtigkeit zu lagern, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigen kann.
Wie man Mehl am besten lagert
Behälterwahl
Um Mehl am besten zu lagern, ist es wichtig, den richtigen Behälter zu wählen. Luftdichte Behälter sind ideal, um Feuchtigkeit und Schädlinge fernzuhalten. Glasbehälter sind eine gute Wahl, da sie das Mehl vor Feuchtigkeit und Licht schützen.
Plastikbehälter sind auch eine Option, aber achte darauf, dass sie aus einem lebensmittelechten Material hergestellt sind. Verwende niemals einen offenen Behälter, da das Mehl leicht Feuchtigkeit aufnehmen und verderben kann.
Lagerort vom Mehl
Der Lagerort für Mehl sollte kühl, trocken und dunkel sein. Temperaturen über 20 °C können das Mehl verderben lassen. Deshalb solltest du es in einem kühlen Schrank oder Keller lagern.
Meide Orte, die Feuchtigkeit ausgesetzt sind, wie z.B. in der Nähe von Wasser oder in einem feuchten Keller. Auch direkte Sonneneinstrahlung solltest du vermieden, da das Mehl dadurch an Qualität verlieren kann.
Lagerdauer vom Mehl
Die Lagerdauer für Mehl hängt von der Art des Mehls ab. Denn dunkle Mehle wie Vollkornmehl halten sich für etwa 6-8 Monate.
Während helle Mehle wie Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 und Roggenmehl 815 sowie Dinkelmehl der Type 630 bei richtiger Lagerung für etwa 12-18 Monate haltbar sind.
Es ist wichtig, das du das Verfallsdatum des Mehls im Auge behälst.
Indem du den richtigen Behälter wählst, den richtigen Lagerort findest und darauf achtest, das Mehl rechtzeitig zu verwenden, kannst du sicherstellen, dass dein Mehl frisch und von bester Qualität bleibt.
Zusammenfassung zu: Wie lange ist frisch gemahlenes Mehl haltbar?
Wenn du frisch gemahlenes Mehl verwendest, behält es alle wichtigen Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Jedoch beachte, dass frisch gemahlenes Mehl nicht so lange haltbar ist wie Mehl aus dem Supermarkt.
Die Haltbarkeit von Mehl hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel dem Ausmahlungsgrad des Mehls und der Lagerung.
Helle Mehlsorten wie Weizenmehl 405 oder Weizenmehl 550 können bei richtiger Lagerung bis zu 18 Monate haltbar sein.
Dunkle Mehlsorten wie Roggenmehl 815 oder Dinkelmehl der Type 630 haben eine etwas kürzere Haltbarkeit von etwa 6-8 Monaten.
Auf jeden Fall ist Bio-Mehl meisten zwischen 3 – 6 Monate haltbar.
Wenn du selbst Mehl mahlst, solltest du es möglichst schnell aufbrauchen, da es sonst schnell ranzig wird. Luftdichte Lagerung ist hierbei besonders wichtig.
Wenn du das Mehl länger lagern möchtest, solltest du es im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach aufbewahren.
Es ist ratsam, immer das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen und das Mehl regelmäßig auf Veränderungen im Geruch oder Geschmack zu prüfen.
Wenn das Mehl ranzig oder muffig riecht oder einen bitteren Geschmack hat, solltest du es entsorgen.
